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| 竹笋的采收与保鲜贮藏技术 | |
| 引用本文： | 欧启军.竹笋的采收与保鲜贮藏技术[J].农村实用技术,2008(12):32. |
| 作者姓名： | 欧启军 |
| 摘 要： | 竹笋是我国的传统食品，其营养丰富，是人们喜爱的蔬菜。竹笋除作蔬菜鲜食外，主要用于加工清水笋罐头或发酵后生产各种调味笋。由于产笋期集中且季节短，往往造成产笋旺季来不及加工处理而烂笋，但淡季又无笋应市的局面。所以，采用保鲜贮藏技术来调节竹笋的市场供应余缺，很有必要。 |
| 关 键 词： | 保鲜贮藏技术 竹笋 采收 加工处理 传统食品 营养丰富 市场供应 调味笋 |
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