| 龙眼采后果肉生理生化变化研究 |
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| 引用本文： | 韩冬梅,吴振先,陈维信,戴宏芬.龙眼采后果肉生理生化变化研究[J].华南农业大学学报,2002,23(1):20-23. |
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| 作者姓名： | 韩冬梅 吴振先 陈维信 戴宏芬 |
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| 作者单位： | 1. 广东省农业科学院果树研究所,广东,广州,510640
2. 华南农业大学园艺学院,广东,广州,510642 |
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| 基金项目： | 广东省自然科学基金资助项目 (990 5 12 )，国家自然科学基金资助项目 (3980 0 0 84 ) |
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| 摘 要： | 观察了石硖、储良龙眼 (DimocarpuslonganLour.cv .Shixia&Chuliang)在 4和 2 0℃条件下的贮藏效果 ,测定了果肉生理生化变化 .结果表明 :低温能够大大延缓果肉的衰败进程 ,石硖明显比储良耐贮藏 ,储良 33d、石硖 5 0d时果肉几乎全部流汁 .随着贮期延长 ,整果和果肉质量损失率和霉烂率增加 ,好果率降低 ,果皮褐变 .生理生化变化表现为丙二醛 (MDA)含量逐渐增加 ;超氧化物岐化酶 (SOD)活性 (4和 2 0℃ )变化不明显 ,相对较稳定 ,储良活性比石硖低 ;过氧化物酶 (POD)呈上升趋势 ,2 0℃下活性明显比 4℃下高 ;过氧化氢酶 (CAT)活性呈显著下降趋势 ,储良活性明显比石硖弱
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| 关 键 词： | 龙眼 果肉 贮藏 生化变化 生理变化 自溶机理 |
| 文章编号： | 1001-411(2002)01-0020-04 |
| 修稿时间： | 2001年5月18日 |
Studies on the Physiological and Biochemical Changes of Longan (cv. Shixia & Chuliang) Pulp After Harvest |
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| HAN Dong-mei,WU Zhen-xian,CHEN Wei-xin,DAI Hong-fen.Studies on the Physiological and Biochemical Changes of Longan (cv. Shixia & Chuliang) Pulp After Harvest[J].Journal of South China Agricultural University,2002,23(1):20-23. |
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| Authors: | HAN Dong-mei WU Zhen-xian CHEN Wei-xin DAI Hong-fen |
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| Institution: | HAN Dong-mei 1,WU Zhen-xian 2,CHEN Wei-xin 2,DAI Hong-fen 1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | longan (Dimocarpus longan Lour ) pulp storage physiology and biochemistry |
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