| 茶叶品质评价技术研究进展 |
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| 引用本文： | 刘奇,欧阳建,刘昌伟,陈宏宇,李娟,熊立瑰,刘仲华,黄建安.茶叶品质评价技术研究进展[J].茶叶科学,2022,42(3):316-330. |
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| 作者姓名： | 刘奇 欧阳建 刘昌伟 陈宏宇 李娟 熊立瑰 刘仲华 黄建安 |
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| 作者单位： | 1.茶学教育部重点实验室,湖南 长沙 410125; 2.国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南 长沙 410125; 3.植物功能成分利用省部共建协同创新中心,湖南 长沙 410125 |
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| 基金项目： | 湖南省重点研发计划（2020NK2026、2020NK2047）；;国家自然科学基金（32102004）； |
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| 摘 要： | 茶叶品质是茶叶外形与内质的体现,快速准确地对茶叶品质作出评价,对于茶叶加工和茶叶贸易等至关重要。感官审评、成分分析检测以及新兴技术是目前主要的茶叶品质评价技术方法。综述了近年来3种主要评价技术的研究进展,并重点分析了新兴技术的发展趋势。感官审评受主观因素影响较大,但结合定量描述分析可以降低主观性的影响;成分分析检测门槛高、操作难、耗时耗力,得出的结果相对准确;新兴技术具有简单、快速、无损等特点,但目前还无法达到令人满意的准确率。在茶叶产品多样化的今天,唯有多维度综合利用多种方法,才能快速、高效检测茶叶品质,为茶产业健康高效发展提供助力。
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| 关 键 词： | 茶叶品质 计算机视觉 光谱技术 电化学方法 |
| 收稿时间： | 2021-11-23 |
Research Progress of Tea Quality Evaluation Technology |
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| LIU Qi,OUYANG Jian,LIU Changwei,CHEN Hongyu,LI Juan,XIONG Ligui,LIU Zhonghua,HUANG Jian'an.Research Progress of Tea Quality Evaluation Technology[J].Journal of Tea Science,2022,42(3):316-330. |
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| Authors: | LIU Qi OUYANG Jian LIU Changwei CHEN Hongyu LI Juan XIONG Ligui LIU Zhonghua HUANG Jian'an |
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| Institution: | 1. Key Laboratory of Tea Science of Ministry of Education, Changsha 410125, China; 2. National Research Center of Engineering and Technology for Utilization of Botanical Functional Ingredients, Changsha 410125, China; 3. Co-Innovation Center of Education Ministry for Utilization of Botanical Functional Ingredients, Changsha 410125, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea quality computer vision spectroscopic techniques electrochemical methods |
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