| 养殖水体及水产品中土臭素、二甲基异莰醇的变化特征及原因初步分析 |
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| 引用本文： | 邹剑敏,卢奇,桂源,钟立强,宋超,陈家长.养殖水体及水产品中土臭素、二甲基异莰醇的变化特征及原因初步分析[J].江苏农业学报,2022,38(1):232-238. |
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| 作者姓名： | 邹剑敏 卢奇 桂源 钟立强 宋超 陈家长 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心,江苏 无锡 214081;农业农村部水产品质量安全环境因子风险评估实验室(无锡) ,江苏 无锡 214081;农业农村部水产品质量安全控制重点实验室,北京 100141,南京农业大学无锡渔业学院,江苏无锡 214081,江苏省淡水水产研究所,江苏 南京 210017,中国水产科学研究院淡水渔业研究中心,江苏 无锡 214081;农业农村部水产品质量安全环境因子风险评估实验室(无锡) ,江苏 无锡 214081;农业农村部水产品质量安全控制重点实验室,北京 100141;南京农业大学无锡渔业学院,江苏无锡 214081 |
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| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系项目(CARS-46)；;国家自然科学基金项目(32002378)； |
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| 摘 要： | 为了探究水产品的种类和养殖时间对养殖水体及水产品中土臭素(GSM)和二甲基异莰醇(2-MIB)的影响，本研究以无锡地区不同种类水产品和养殖水体为研究对象，在5-10月份对养殖水体中GSM和2-MIB的质量浓度以及收获时水产品中GSM和2-MIB的含量进行检测。结果表明，水产品种类和养殖时间的变化会在一定程度上影响养殖水体中GSM和2-MIB的质量浓度，在不同水产品的养殖水体中，GSM、2-MIB质量浓度随养殖时间推移呈现出不同的变化趋势。在水产品中仅检出GSM,其在虾蟹类、四大家鱼和罗非鱼中的含量分别为0.45μg/kg、0.62μg/kg和0.94μg/kg,生物浓缩系数分别为40.10、71.68、27.07,四大家鱼富集GSM能力最强，说明水产品的种类会影响水产品中GSM的含量。
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| 关 键 词： | 养殖水体 土臭素 二甲基异莰醇 水产品 |
Preliminary analysis on the variation characteristics and causes of geosmin and 2-methylisoborneol in aquaculture water and aquatic products |
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| ZOU Jian-min,LU Qi,GUI Yuan,ZHONG Li-qiang,SONG Chao,CHEN Jia-zhang.Preliminary analysis on the variation characteristics and causes of geosmin and 2-methylisoborneol in aquaculture water and aquatic products[J].Jiangsu Journal of Agricultural Sciences,2022,38(1):232-238. |
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| Authors: | ZOU Jian-min LU Qi GUI Yuan ZHONG Li-qiang SONG Chao CHEN Jia-zhang |
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