| 食品中主要致癌物质概述 |
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| 引用本文： | 巩江,倪士峰,王李丽,朱瑞龙,吴一飞,赵桂仿.食品中主要致癌物质概述[J].畜牧与饲料科学,2009,30(1). |
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| 作者姓名： | 巩江 倪士峰 王李丽 朱瑞龙 吴一飞 赵桂仿 |
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| 作者单位： | 1. 西藏民族学院医学系,陕西,咸阳,712082
2. 西北大学生命科学学院中药学系,陕西,西安,710069 |
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| 摘 要： | 笔者对日常生活中食品中的常见致癌物质进行了综述和评价,以期为饮食保健和食品开发提供参考.
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| 关 键 词： | 食品 致癌物质 |
A Brief Introduction on Carcinogens in Food |
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| GONG Jiang,et al.A Brief Introduction on Carcinogens in Food[J].Animal Husbandry and Feed Science,2009,30(1). |
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| Authors: | GONG Jiang |
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| Institution: | Department of Medicine;Nationalities Institute of Tibet;Xianyang 712082;China |
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| Abstract: | This paper summaried and evaluate the commen carcinogens in food in daily life on base of extensive literatures,in order to offer a reference to diet and health food development. |
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| Keywords: | food carcinogens |
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