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| 松花蛋一周速成法 | |
| 引用本文： | 王长青.松花蛋一周速成法[J].畜牧兽医科技信息,2004(6):62-62. |
| 作者姓名： | 王长青 |
| 作者单位： | 河北省武强县郭庄乡兽医长,053311 |
| 摘 要： | 配方:蛋1000个、生石灰10kg、纯碱3.5kg、八角、花椒各250g、食盐500g、松柏枝一把、粗茶叶50g、味精50g、谷壳或麦糠、草木灰各适量。步骤:取清水5kg,先防入八角、花椒、松柏枝煮30min,再放入食盐、茶叶煮5min,然后放入味精。取其汁溶化石灰和纯碱,然后加入适量草木灰调成糊状。将糊状物涂在蛋表面,厚度一般3mm左右,最后包上谷壳或麦糠,放入缸内密封,保持温度30度以上,7d后将蛋出缸晾干,即可贮存或出售了。松花蛋一周速成法@王长青$河北省武强县郭庄乡兽医站!053311 |
| 关 键 词： | 松花蛋 制作方法 配方 贮存 |
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