两种风味酱菜的制做工艺 |
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引用本文: | 胡伟建,高冬梅.两种风味酱菜的制做工艺[J].吉林农业,2002(1):35-35. |
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作者姓名: | 胡伟建 高冬梅 |
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作者单位: | 敦化成人高等专科学校
(胡伟建),敦化成人高等专科学校(高冬梅) |
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摘 要: | 一、五香裴翠莱(可贮藏食用) 人们四季都要吃很多西瓜,瓜皮随手扔掉,其实这样做即不卫生,又很可惜。人们食用的西瓜瓤,除水分和糖类物质较多外,其它营养成份,如各类维生素、氨基酸、抗坏血酸、胡萝卜素及钙、铁、镁、锌、钾等矿质元素,均不如瓜皮含量高。利用西瓜皮腌
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关 键 词: | 风味酱菜 玉香翡翠菜 蒲公英酱牛肉 加工工艺 |
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