| 胰蛋白酶对壳聚糖的降解研究 |
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| 引用本文： | 周桂,谭学才,黄在银,李梅,黄逢蔼.胰蛋白酶对壳聚糖的降解研究[J].广西农业生物科学,2002,21(1):50-53. |
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| 作者姓名： | 周桂 谭学才 黄在银 李梅 黄逢蔼 |
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| 作者单位： | 广西民族学院,化学化工系,广西,南宁,530006 |
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| 基金项目： | 广西民族学院重点科研项目 |
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| 摘 要： | 用粘度法和吸光度法，研究胰蛋白酶非专一性降解壳聚糖过程中温度、PH值、反应时间、酶浓度、底物浓度。金属离子对胰蛋白酶降解壳聚糖反应的影响，确定了以壳聚糖为底物的胰蛋白酶的一些催化特性：最适温度为30℃，最适PH值为5.0,10-180min内酶反应速度恒定，酶浓度在0.1-0.5g/L的范围内，酶反应速度与酶浓度呈线性关系，米氏常数Km为9.54g/L。
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| 关 键 词： | 降解研究 壳聚糖 胰蛋白酶 反应速度 |
| 文章编号： | 1008-3464(2002)01-0050-04 |
| 修稿时间： | 2001年11月8日 |
Hydrolysis of chitosan by trypsin |
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| ZHOU Gui,TAN Xuecai,HUANG Zaiyin,LI Mei,HUANG Fengai.Hydrolysis of chitosan by trypsin[J].Journal of Guangxi Agricultural and Biological Science,2002,21(1):50-53. |
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| Authors: | ZHOU Gui TAN Xuecai HUANG Zaiyin LI Mei HUANG Fengai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan trypsin reaction velocity |
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