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| 莱州湾18种水产品主要营养成分分析 | |
| 引用本文： | 张华威,徐英江,田秀慧,宫向红.莱州湾18种水产品主要营养成分分析[J].齐鲁渔业,2013(10):20-22. |
| 作者姓名： | 张华威 徐英江 田秀慧 宫向红 |
| 作者单位： | [1]山东省海洋水产研究所,264006 [2]山东省海洋生态修复重点实验室 ,264006 [3]烟台山水海产有限公司,264006 |
| 基金项目： | 水生动物营养与饲料泰山学者岗位资助（2007-2012）;山东省科学技术发展计划项目资助（2012GHY11517）;烟台市科技发展计划项目资助（2012134）. |
| 摘 要： | 水产品是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源，尤其是蛋白质含量丰富，是人类摄取动物性蛋白的重要食品来源之一，一直被公认为营养、美味的放心食品。莱州湾滩涂辽阔，河流携带有机物质丰富，是中国北方重要的渔业生产区。笔者通过对莱州湾定点监测捕捞的18种水产品的营养成分进行比较分析，旨在为此水域渔业资源的合理开发利用提供基础性资料。 |
| 关 键 词： | 营养成分分析 水产品 莱州湾 蛋白质含量 合理开发利用 放心食品 渔业资源 动物性蛋白 |
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