食品加工设备的清洗与杀菌 |
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引用本文: | 关颖.食品加工设备的清洗与杀菌[J].农产品加工.学刊,2006(1):44-45. |
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作者姓名: | 关颖 |
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摘 要: | 为了制造符合卫生要求及高质量的食品,在食品加工过程中,除了重视防止原料微生物污染(一次污染)外,还须防止微生物二次污染,即防止制造机械、生产工具等微生物污染,保持制造设备的清洁环境,这也是防止食物中毒等事故最有效的方法。
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关 键 词: | 食品加工设备 微生物污染 杀菌 清洗 食品加工过程 制造设备 卫生要求 二次污染 生产工具 清洁环境 |
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