|
|||||
|
|
| 苜蓿叶蛋白生产工艺及其利用 | |
| 引用本文： | 陆恒.苜蓿叶蛋白生产工艺及其利用[J].农产品加工．学刊,2003(5):14-15. |
| 作者姓名： | 陆恒 |
| 作者单位： | 江苏省徐州市粮食局三外办 |
| 摘 要： | 我国各地农村在优化产业结构中积极发展苜蓿种植业。据统计,仅我国北方地区的苜蓿种植面积就达133.3万hm2。依靠科技进步,从食用和饲用两个方面推进苜蓿产业科学化发展,便成了科研与生产人员急需解决的现实问题。1.苜蓿及其叶蛋白的营养成分苜蓿中蛋白质含量较高,远高于大麦、玉米、高粱蛋白质的含量。苜蓿中的蛋白质含量是玉米的2.68倍,其叶蛋白体蛋白质的含量是玉米中同类蛋白质的6.1倍,但是苜蓿蛋白质具有大豆蛋白质的结构特性,即赖氨酸含量多、蛋氨酸含量不足。从表1苜蓿及其叶蛋白营养成分中的数据可知,苜蓿蛋白质中的蛋氨酸含量只是比… |
| 关 键 词： | 苜蓿叶蛋白 生产工艺 开发利用 营养成分 提取工艺 饲料 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |