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| 为什么说多吃食用菌好? | |
| 引用本文： | 雷辑.为什么说多吃食用菌好?[J].新农业,2004(8):48-48. |
| 作者姓名： | 雷辑 |
| 摘 要： | 食用菌蛋白质含量高．鲜菇15％～6％．干菇15％～35％，高于一般蔬菜。食用菌的氨基酸组成比较全面．含有人体必需的8种氨基酸．其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富。赖氨酸有利于儿童体质和智力发育。食用菌含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。 |
| 关 键 词： | 食用菌 蛋白质 氨基酸组成 维生素 矿质元素 保健作用 |
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