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| 五种鲜食用菌重金属检测及评价 | |
| 引用本文： | 王瑛,张海松.五种鲜食用菌重金属检测及评价[J].现代农业,2013(12):48-49. |
| 作者姓名： | 王瑛 张海松 |
| 作者单位： | 杭州万向职业技术学院 |
| 摘 要： | 对杭州市市售5种鲜食用菌样品中的铅、汞、砷含量进行检测及评价，结果表明：不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的．食用菌中平均含Pb量为香菇〉茶树菇〉平菇〉虎奶菇〉竹荪姑：平均含As量为香菇〉平菇〉茶树菇〉虎奶菇〉竹荪姑；平均含Hg量为平菇〉虎奶菇〉茶树菇〉香菇〉竹荪姑。同一种食用菌对不同的重金属的富集能力也不同，香菇中重金属平均含量为Pb〉As〉Hg；平菇的重金属平均含量为Pb〉Hg〉As。 |
| 关 键 词： | 鲜食用菌 重金属 评价 |
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