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| 披针叶胡颓子果红色素的提取及其稳定性研究 | |
| 引用本文： | 毛学文,王戈博.披针叶胡颓子果红色素的提取及其稳定性研究[J].农牧产品开发,2001(2):14-16. |
| 作者姓名： | 毛学文 王戈博 |
| 摘 要： | 以甲醇为溶剂，从披针叶胡颓子果中提取红色素，并用721型分光光度计对该色素在不同pH值、不同介质、不同温度和光照条件的稳定性进行了检测。结果表明，该色素性质优良、食用安全。 |
| 关 键 词： | 披针叶 胡颓子 果实 红色素 提取方法 稳定性检测 PH值 介质 温度 光照 天然色素 食品添加剂 |
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