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| 我国湿热处理淀粉研究进展 | |
| 引用本文： | 杨秋实,邓鹏飞,苏玉春,汪树生.我国湿热处理淀粉研究进展[J].农业机械,2012(6):99-101. |
| 作者姓名： | 杨秋实 邓鹏飞 苏玉春 汪树生 |
| 作者单位： | 吉林农业大学生命科学学院 |
| 基金项目： | 吉林农业大学博士启动基金 |
| 摘 要： | 湿热处理淀粉在我国越来越受关注,近年来研究人员做了大量的工作,内容涉及到湿热处理条件对淀粉结构和性质的影响,不同种类淀粉经湿热处理后结构和性能的变化,对湿热处理淀粉潜在的应用领域也做了初步的探索。 |
| 关 键 词： | 淀粉 湿热处理 结构 性质 |
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