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| 植物多酚对脂肪酸代谢的调控作用及潜在机制 | |
| 引用本文： | 杨淑珺,胡睿智,贺建华,伍树松.植物多酚对脂肪酸代谢的调控作用及潜在机制[J].中国畜牧杂志,2023(7):14-20. |
| 作者姓名： | 杨淑珺 胡睿智 贺建华 伍树松 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学动物科学技术学院;2. 湖南省畜禽安全生产协同创新中心 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金（32102578 U22A20515）；;湖南省重点研发计划（2021NK2010）； |
| 摘 要： | 脂肪酸在畜禽体内承担着重要的生理功能，是维持正常生命活动的重要功能成分。当脂肪酸过度积累或代谢功能异常时，会引起脂质代谢紊乱、生长发育受阻、胴体品质和肉品质下降等一系列问题，对畜禽健康和肉品质产生不良影响。植物多酚是一类从植物中分离出的活性物质，广泛分布于自然界中，其具有调节脂肪酸代谢的功能。本文综述了植物多酚通过调节过氧化物酶体增殖物激活受体、相关代谢酶活性以及脂联素对脂肪酸代谢的调控作用及潜在机制，以期为植物多酚在调节脂肪酸代谢、改善畜禽胴体品质和肉品质中的应用提供参考。 |
| 关 键 词： | 脂肪代谢 脂肪酸 植物多酚 脂肪沉积 肉品质 |