| 基于抽检数据的北京市鸡蛋安全状况分析与对策探析 |
| |
| 引用本文： | 关心慧,郑君杰,方芳,沈长盈,吕学泽,刘雪.基于抽检数据的北京市鸡蛋安全状况分析与对策探析[J].中国畜牧杂志,2023(6):321-325. |
| |
| 作者姓名： | 关心慧 郑君杰 方芳 沈长盈 吕学泽 刘雪 |
| |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学信息与电气工程学院;2. 北京市农产品质量安全中心;3. 北京市畜牧总站 |
| |
| 基金项目： | 现代农业产业技术体系北京市创新团队建设项目（BAIC11-2023）； |
| |
| 摘 要： | 为了解北京市鸡蛋安全状况，本文整理了2018年6月至2022年12月期间北京市市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息公告，挖掘并多维度分析了鸡蛋抽检数据。结果表明：4 509批次抽检数据中，鸡蛋整体合格率为98.71%。散装鸡蛋、脏蛋、无抗蛋及草鸡蛋等存在不合格情况；餐饮类场所的鸡蛋不合格率较高；鸡蛋安全大体呈现“1、3季度合格率低”的季节性特征。北京市场鸡蛋安全问题主要是兽药残留，58批次不合格样本中共涉及9种兽药残留，其中恩诺沙星、氟苯尼考和金刚烷胺残留问题相对严重。建议开展养殖环节用药培训和法规宣讲活动、加强抗生素替代技术的研发和推广应用、加强鸡蛋供应链信息溯源体系建设和应用、优化监管抽查方案和措施，进一步提高首都市场鸡蛋安全监督监管效果。
|
| 关 键 词： | 北京市 鸡蛋 抽检数据 安全状况 |
|
|
