| 饲养方式对苏尼特羊生长性能、屠宰性能、肉品质和瘤胃菌群的影响 |
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| 引用本文： | 王威皓,段艳,王宏迪,窦露,刘婷,康乐天,孙立娜,敖特恒格日乐,靳烨.饲养方式对苏尼特羊生长性能、屠宰性能、肉品质和瘤胃菌群的影响[J].畜牧兽医学报,2023(3):1085-1094. |
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| 作者姓名： | 王威皓 段艳 王宏迪 窦露 刘婷 康乐天 孙立娜 敖特恒格日乐 靳烨 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院;2. 乌拉特中旗农牧和科技局 |
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| 基金项目： | 内蒙古自治区自然科学基金重大专项项目(2020ZD11)；;国家自然科学基金(32060519)；;内蒙古自然科学基金面上项目(2021MS03010)； |
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| 摘 要： | 旨在研究不同饲养方式(放牧和舍饲)对苏尼特羊生长性能、屠宰性能、肉品质和瘤胃菌群的影响。选取健康的3月龄苏尼特羊24只，平均体重为(20.16±1.56)kg,随机分为2组，每组12只羊。对照组(舍饲组)饲喂基础饲粮，试验组(放牧组)采食天然牧草。预试期7 d,正试期90 d。结果表明：1)舍饲组苏尼特羊终末体重、平均日增重和胸围显著高于放牧组(P<0.05)。2)舍饲组苏尼特羊胴体重、净肉重、屠宰率和肉骨比显著高于放牧组(P<0.05)。3)舍饲组的背最长肌亮度(L*)值、蒸煮损失率和剪切力值显著高于放牧组(P<0.05),背最长肌pH24 h显著低于放牧组(P<0.05)。4)与放牧饲养相比，舍饲组的Shannon指数显著降低(P<0.05),门水平上，舍饲显著提高了瘤胃中拟杆菌门(Bacteroidetes)和变形菌门(Proteobacteria)的相对丰度，显著降低了瘤胃中厚壁菌门(Firmicutes)的相对丰度(P<0.05)。在属水平上，舍饲显著提高了瘤胃中普雷沃氏菌属＿1(Prevotel...
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| 关 键 词： | 饲养方式 生长性能 屠宰性能 肉品质 瘤胃菌群 |
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