| 扬麦系列小麦品种的饼干品质分析 |
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| 引用本文： | 刘 健,张 晓,李 曼,文 莉,江 伟,张 勇,高德荣.扬麦系列小麦品种的饼干品质分析[J].麦类作物学报,2021,41(1):50-60. |
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| 作者姓名： | 刘 健 张 晓 李 曼 文 莉 江 伟 张 勇 高德荣 |
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| 作者单位： | 江苏里下河地区农业科学研究所/农业农村部长江中下游小麦生物学与遗传育种重点实验室,江苏扬州225007;江苏里下河地区农业科学研究所/农业农村部长江中下游小麦生物学与遗传育种重点实验室,江苏扬州225007;扬州大学/江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心,江苏扬州225009 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目(2017YFD0100801）；江苏里下河地区农科所基金项目［SJ（17）202］；山东省农业良种工程项目（南种北繁）（2017LZN047） |
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| 摘 要： | 为了解扬麦系列小麦品种的饼干加工品质,明确弱筋小麦育种程序中简单实用的品质评价指标,以26个扬麦系列小麦品种为试验材料,测定其籽粒和面粉的理化品质及其曲奇和酥性饼干的品质,并进行理化品质与饼干品质的相关性分析.结果 表明,26个扬麦小麦品种曲奇饼干的直径为15.03～18.50 cm,厚度为15.99～23.10 mm...
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| 关 键 词： | 小麦 饼干 品质 |
Quality Analysis of Yangmai Series Wheat Varieties for Biscuit-Making |
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| LIU Jian,ZHANG Xiao,LI Man,WEN Li,JIANG Wei,ZHANG Yong,GAO Derong.Quality Analysis of Yangmai Series Wheat Varieties for Biscuit-Making[J].Journal of Triticeae Crops,2021,41(1):50-60. |
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| Authors: | LIU Jian ZHANG Xiao LI Man WEN Li JIANG Wei ZHANG Yong GAO Derong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Wheat Biscuit Quality |
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