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目测鉴别注水肉

摘要：	1健康肉外观干燥，切面粘手；注水肉外观湿润．切面不粘手。2横切肌纤维，注水肉有水渗出，肌纤维呈分离松散状；健康肉肌纤维较紧密，无水渗出。3剪开血管，注水肉有血水流出。4健康胴体肾脏不肿大，手感软绵绵的；注水肉肾脏随着注水的多少而肿大、发硬、刀切质地较脆。5健康胴体的肝、肺呈萎缩状；注水肉肝、肺类似水肿，重量超过正常的1／3。目测鉴别注水肉
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