| 生物保鲜剂对鱼类保鲜的应用现状及其展望 |
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| 引用本文： | 王楚文,柳云龙,唐文静,宁喜斌.生物保鲜剂对鱼类保鲜的应用现状及其展望[J].安徽农业科学,2015(16):387-389. |
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| 作者姓名： | 王楚文 柳云龙 唐文静 宁喜斌 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院,上海,201306 |
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| 基金项目： | 上海市大学生创新计划项目 |
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| 摘 要： | 生物保鲜剂是从动物、植物、微生物中提取或利用生物工程技术获得的对人体安全的保鲜剂,具有高安全性、高效用和应用范围广等特点.通过植物源、动物源、微生物源概述了生物保鲜剂在鱼类保鲜中的应用现状,并分析了各应用的优缺点以及其发展前景.
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| 关 键 词： | 生物保鲜剂 鱼类 保鲜 |
Application Status and Prospects of Bio-preservatives in Preservation of Fim |
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| WANG Chu-wen,LIU Yun-long,TANG Wen-jing,NING Xi-bin.Application Status and Prospects of Bio-preservatives in Preservation of Fim[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2015(16):387-389. |
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| Authors: | WANG Chu-wen LIU Yun-long TANG Wen-jing NING Xi-bin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Bio-preservative Fim Preservation |
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