| 低温挤压添加酶制剂的玉米粗淀粉的糖化过程试验研究 |
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| 引用本文： | 申德超,奚可畏,马成业,张爽,申勋宇.低温挤压添加酶制剂的玉米粗淀粉的糖化过程试验研究[J].农业工程学报,2007,23(12):263-268. |
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| 作者姓名： | 申德超 奚可畏 马成业 张爽 申勋宇 |
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| 作者单位： | 1. 山东理工大学轻工与农业工程学院,淄博,255091
2. 东北农业大学工程学院,哈尔滨,150030 |
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| 基金项目： | 山东理工大学创新研究团队支持计划 |
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| 摘 要： | 为了缩短生产玉米糖浆的玉米粗淀粉的糖化时间，改进其糖化过程。通过实验室试验,研究了添加酶制剂的玉米粗淀粉的挤压-液化系统诸参数(套筒温度、玉米粗淀粉含水率、螺杆转速、挤压时耐高温α-淀粉酶添加量、液化时耐高温α-淀粉酶添加量)，对糖液的主要考察指标(糖液的DE值、出品率和过滤速度)的影响规律。研究表明，在本研究的较优系统参数下，糖化12 h糖液的DE值、过滤速度和淀粉出品率分别为95.5%～96.3%、163.2～177.3 L/(m2·s)和94.2%～94.4%。比传统玉米淀粉糖化时间缩短约18 h。
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| 关 键 词： | 玉米粗淀粉 挤压 糖化 酶制剂 |
| 文章编号： | 1002-6819（2007）12-0263-06 |
| 收稿时间： | 2007-07-15 |
| 修稿时间： | 2007-12-01 |
Experimental study on saccharification process of extrudate at low temperature for corn crude starch added enzyme preparation |
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| Shen Dechao,Xi Kewei,Ma Chengye,Zhang Shuang and Shen Xunyu.Experimental study on saccharification process of extrudate at low temperature for corn crude starch added enzyme preparation[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2007,23(12):263-268. |
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| Authors: | Shen Dechao Xi Kewei Ma Chengye Zhang Shuang and Shen Xunyu |
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| Institution: | Light Industry & Agricultural Engineering College, Shangdong University of Technology, Zibo 255049, China;Engineering College, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China;Light Industry & Agricultural Engineering College, Shangdong University of Technology, Zibo 255049, China;Engineering College, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China;Light Industry & Agricultural Engineering College, Shangdong University of Technology, Zibo 255049, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn crude starch extrusion saccharifying enzyme preperation |
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