| 非水相酶催化技术在食品添加剂生产中的应用(英文) |
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| 引用本文： | 余泗莲,余琳,余彬,孙文敬,刘长峰,杨梦依,崔凤杰.非水相酶催化技术在食品添加剂生产中的应用(英文)[J].农业科学与技术,2013(1):169-175. |
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| 作者姓名： | 余泗莲 余琳 余彬 孙文敬 刘长峰 杨梦依 崔凤杰 |
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| 作者单位： | 百勤异VC钠有限公司;江苏大学食品与生物工程学院 |
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| 基金项目： | Supported by Jiangxi Provincial Engineering & Technology Research Center for Food Additives Bio-Production;Science & Technology Platform Construction Program of Jiangxi Province (2010DTZ01900);Priority Academic Program Development of Jiangsu Higher Education Institutions;Research Foundation for Advanced Talents of Jiangsu University (08JDG029)~~ |
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| 摘 要： | 非水相催化技术已在食品添加剂生产中得到广泛应用。综述了非水相酶催化反应介质的种类,主要介绍了该技术在(异)抗坏血酸酯、短链酸酯、糖酯、维生素A酯和维生素E酯等食品添加剂合成中的应用。最后对非水相酶催化技术的前景进行了展望。
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| 关 键 词： | 非水相 酶催化 食品添加剂 酯合成 |
Advances in Application of Non-aqueous Phase Enzymatic Catalysis in Food Additive Production |
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| Silian YU,Lin YU,Bin YU,Wenjing SUN, Changfeng LIU,Mengyi Yang,Fengjie CUI.Advances in Application of Non-aqueous Phase Enzymatic Catalysis in Food Additive Production[J].Agricultural Science ＆ Technology,2013(1):169-175. |
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| Authors: | Silian YU Lin YU Bin YU Wenjing SUN Changfeng LIU Mengyi Yang Fengjie CUI |
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| Institution: | 1,2 1. Parchn Sodium Isovitamin C Co., Ltd., Dexing 334221, China; 2. School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, China |
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| Abstract: | |
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