| 花椒籽资源利用研究进展 |
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| 引用本文： | 古雪艳,徐国伟,张康,王磊,郭志廷,李建喜,张景艳,王学智.花椒籽资源利用研究进展[J].中兽医医药杂志,2024(1):43-47. |
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| 作者姓名： | 古雪艳 徐国伟 张康 王磊 郭志廷 李建喜 张景艳 王学智 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所;2. 中国农业科学院兰州兽医研究所 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划（2022YFD1602204）；;中国农业科学院中兽医与临床创新团队（CAAS-ASTIP-2015-LIHPS-06）； |
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| 摘 要： | 花椒籽是花椒的主要副产物之一，其营养成分主要包括花椒籽油和花椒籽蛋白等。花椒籽油的提取工艺包括传统工艺提取、超临界CO2萃取、微波提取、分子蒸馏、超声波提取、有机溶剂提取、水酶法等；花椒籽蛋白的提取工艺包括盐法、碱溶酸析法、Osborne法、酶法等。花椒籽中药用化学成分主要有黄酮、多酚、多糖及生物碱等，主要具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、降低血清胆固醇等药理作用。目前对于花椒籽资源的利用主要集中在将花椒籽作为部分基础饲料，以达到促生长、提高饲料转化率和生长性能的作用。今后，应充分挖掘花椒籽作为新型饲料的潜在价值，实现花椒籽资源的高效利用。本文对花椒籽中营养分析、提取工艺、药理活性成分及药理作用进行综述，可为花椒籽资源利用提供参考。
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| 关 键 词： | 花椒籽 花椒籽油 花椒籽蛋白 活性成分 提取工艺 应用 |
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