| 东方巨齿蛉幼虫的营养成分测定 |
| |
| 引用本文： | 李勇,王宇,赵牧,刘文全,郑秋翔,魏帅印,苏瑞,龚艳秋,刘定芳.东方巨齿蛉幼虫的营养成分测定[J].贵州农业科学,2015(4):196-197,202. |
| |
| 作者姓名： | 李勇 王宇 赵牧 刘文全 郑秋翔 魏帅印 苏瑞 龚艳秋 刘定芳 |
| |
| 作者单位： | 攀枝花学院医学院;攀枝花学院附属医院 |
| |
| 基金项目： | 攀枝花市科技局重点资助项目“爬沙虫的营养成分分析和评价”(2013CY-S-5) |
| |
| 摘 要： | 为深入开发东方巨齿蛉这一珍贵的药食两用资源,对东方巨齿蛉幼虫的营养成分进行了测定。结果表明:东方巨齿蛉幼虫营养成分丰富且含量高,其中蛋白质含量高达75.5%,总糖为0.368%,胆固醇为165.6mg/100g,脂肪为13.5%;含有17种氨基酸,总氨基酸含量为58.93g/100g,其中8种必需氨基酸占总氨基酸的41.2%,必需氨基酸与非必需氨基酸之比为70.1%,符合FAO/WHO推荐的理想蛋白模式;脂肪酸以软脂酸、油酸和棕榈油酸为主;矿质元素丰富且含量高,维生素B2含量达3.46mg/100g。东方巨齿蛉具有较高的营养价值和保健功能,可深入开发为药食两用食品。
|
| 关 键 词： | 东方巨齿蛉 营养成分 药食两用昆虫 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
