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泰和乌骨鸡肌肉pH值的测定

引用本文：	袁丹丹,程晓芳,张余慧,王琤韡.泰和乌骨鸡肌肉pH值的测定[J].江西饲料,2018(1).

作者姓名：	袁丹丹程晓芳张余慧王琤韡

作者单位：	江西科技师范大学生命科学学院;

摘要：	本试验旨在对泰和乌骨鸡肌肉p H值进行测定。日龄接近的乌骨鸡统一屠宰,取胸肌和腿肌进行pH检测,结果表明:45min后乌骨鸡胸肌的pH值略低于腿肌,没有显著差异性(P0.05)。
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