| HPLC法同时测定4种焙炒咖啡豆中6种有机酸方法初探 |
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| 引用本文： | 武瑞瑞,李贵平,黄健,李亚男,杨阳,黄家雄.HPLC法同时测定4种焙炒咖啡豆中6种有机酸方法初探[J].江西农业学报,2018(3). |
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| 作者姓名： | 武瑞瑞 李贵平 黄健 李亚男 杨阳 黄家雄 |
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| 作者单位： | 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所; |
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| 摘 要： | 建立了焙炒咖啡豆中同时测定柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、没食子酸、富马酸的测定方法,以柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、没食子酸、富马酸为对照品,对4种商品焙炒咖啡豆进行含量比较。从磨粉粒度、加粉量、水温、冲泡时间确定样品的提取条件,色谱柱:流动相:Acclaim~(TM)120 C_(18)(4.6 mm×250 nm,5μm),流动相:甲醇∶0.1%磷酸=25∶75,流速1 m L/min,柱温30℃,检测波长210 nm。结果表明:用常温的纯水提取5 g咖啡粉,咖啡粉用咖啡磨3档磨出,于40℃水温中超声5 min可以很好地提取出柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、没食子酸、富马酸。酒石酸在2.5~30μg范围内具有良好的线性,R~2=0.9992;苹果酸在1.25~15.00μg范围内具有良好的线性,R~2=0.9997;柠檬酸在2~24μg范围内具有良好的线性,R~2=1.0000;琥珀酸在0.5~6.0μg范围内具有良好的线性,R2~=0.9999;没食子酸在0.025~0.300μg范围内具有良好的线性,R~2=1.0000;富马酸在0.025~0.300μg范围内具有良好的线性,R~2=1.0000,加标回收率分别为98.01%、100.29%、110.12%、96.55%、98.3%、106.32%。因此,该法具有快速、简洁、重现性好的特点,可用于检测咖啡豆中的有机酸。
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| 关 键 词： | HPLC 柠檬酸 苹果酸 酒石酸 琥珀酸 没食子酸 富马酸 焙炒咖啡豆 |
A Primary Research on Simultaneous Determination of Six Organic Acids in Four Kinds of Roasted Coffee Beans by HPLC |
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