| 木薯肉与木薯皮营养成分的研究初报 |
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| 引用本文： | 魏艳,黄洁,许瑞丽,安飞飞.木薯肉与木薯皮营养成分的研究初报[J].热带作物学报,2015,36(3):536-540. |
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| 作者姓名： | 魏艳 黄洁 许瑞丽 安飞飞 |
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| 作者单位： | 1 海南大学农学院 2 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室 |
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| 基金项目： | 农业部现代农业产业技术体系建设专项资金（No. CARS-12-hnhj）；农业部农业行业标准制定项目“热带作物品种区域试验技术规程-木薯”（农财发2012-56-311）。 |
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| 摘 要： | 为提高木薯块根的利用价值,选取3个木薯品系,分别测定木薯肉、木薯皮中7种营养成分的含量。结果表明:木薯肉鲜样干物质含量为31.5%~42.1%,木薯肉干样粗淀粉含量为76.4%~87.0%,均极显著高于木薯皮;木薯皮鲜样含0.28~0.63 mg/hg的β-胡萝卜素和11.9~26.1 mg/hg维生素C,木薯皮干样含25.0%~28.2%粗蛋白、10.5%~21.5%可溶性糖、14.0%~19.9%粗纤维,均极显著高于木薯肉;与相关研究比较,木薯肉营养优于或不亚于甘薯和马铃薯,木薯皮营养优于或不亚于米糠和小麦麸皮。此外,木薯肉和木薯皮中均存在高干物质含量、高粗淀粉含量和低粗纤维含量的相互关系。
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| 关 键 词： | 木薯 营养 分析 利用 |
Primary Study of the Nutrient Contents in the Flesh and Cortex of Cassava Root |
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| WEI Yan,HUANG Jie,XU Ruili and AN Feifei.Primary Study of the Nutrient Contents in the Flesh and Cortex of Cassava Root[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2015,36(3):536-540. |
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| Authors: | WEI Yan HUANG Jie XU Ruili and AN Feifei |
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| Institution: | 1 College of Agronomy, Hainan University 2 Tropical Crops Genetics Resources Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Key Laboratory of Conservation and Utilization of Cassava Genetic Resources, Ministry of Agriculture, P.R. China;Tropical Crops Genetics Resources Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Key Laboratory of Conservation and Utilization of Cassava Genetic Resources, Ministry of Agriculture, P.R. China;Tropical Crops Genetics Resources Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Key Laboratory of Conservation and Utilization of Cassava Genetic Resources, Ministry of Agriculture, P.R. China;Tropical Crops Genetics Resources Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Key Laboratory of Conservation and Utilization of Cassava Genetic Resources, Ministry of Agriculture, P.R. China |
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