| 木聚糖酶抑制蛋白对木聚糖酶应用领域的影响 |
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| 引用本文： | 陈红歌,张俊丽,刘亮伟,贾新成.木聚糖酶抑制蛋白对木聚糖酶应用领域的影响[J].动物营养学报,2011,23(3):381-386. |
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| 作者姓名： | 陈红歌 张俊丽 刘亮伟 贾新成 |
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| 作者单位： | 河南农业大学生命科学学院,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 木聚糖酶已广泛应用于饲料、食品加工、纸浆漂白等领域,然而近年研究发现在小麦等谷物中存在一种能抑制木聚糖酶活性的蛋白质性质的成分,称为木聚糖酶抑制蛋白.木聚糖酶抑制蛋白具有多型性,但不同类型抑制蛋白都只作用于外源木聚糖酶,而对谷物内源性木聚糖酶没有抑制作用.这就对木聚糖酶应用领域中酶功效的发挥提出了挑战:抑制蛋白的存在是...
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| 关 键 词： | 木聚糖酶抑制蛋白 木聚糖酶 面包焙烤 谷朊粉-淀粉分离 动物饲料 |
Effects of Xylanase Inhibitor Proteins on the Application of Xylanase |
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| CHEN Hongge,ZHANG Junli,LIU Liangwei,JIA Xincheng.Effects of Xylanase Inhibitor Proteins on the Application of Xylanase[J].Acta Zoonutrimenta Sinica,2011,23(3):381-386. |
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| Authors: | CHEN Hongge ZHANG Junli LIU Liangwei JIA Xincheng |
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| Institution: | (College of Life Sciences,Henan Agricultural University,Zhengzhou 450002,China) |
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