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| 4款风味糕点加工技术 | |
| 引用本文： | 李文.4款风味糕点加工技术[J].农村新技术,2009(1). |
| 作者姓名： | 李文 |
| 作者单位： | 山西芮城食品研究会,044600 |
| 摘 要： | 一、桂花糕 原料配方:细糯米粉3千克.细粳米粉2千克,白砂糖2.5千克.糖桂花250克,花生油50克. 制作方法:1.把糯米粉、粳米粉和白砂糖倒入容器中,加清水300克拌匀,放置8小时,用筛子筛成糕粉.2.在笼屉内抹一层花生油,撒一层糕粉,放在沸水锅上蒸至锅上气后,加入其余的糕粉. |
| 关 键 词： | 加工技术 风味糕点 原料配方 糯米粉 桂花糕 白砂糖 糖桂花 花生油 |
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