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| 菇类采收及贮藏技术 | |
| 引用本文： | 存云,一凡.菇类采收及贮藏技术[J].农村新技术,2009(7):35-36. |
| 作者姓名： | 存云 一凡 |
| 作者单位： | 安徽青阳县中正有限公司,242800 |
| 摘 要： | 菇类采收后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏。干制的菇类容易保存，但营养价值下降，如加工处理不及时也会造成严重损失。因此，采后贮运销售及加工前需采取以下措施，以防菇类品质下降。 |
| 关 键 词： | 采收后 菇类 贮藏技术 加工处理 呼吸作用 短期贮藏 营养价值 采后贮运 |
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