| 高粱替代不同水平玉米对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 张凯,杜丽英,张伯池,崔小珍,宋献艺.高粱替代不同水平玉米对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响[J].动物营养学报,2019,31(7):3058-3066. |
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| 作者姓名： | 张凯 杜丽英 张伯池 崔小珍 宋献艺 |
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| 作者单位： | 山西省农业科学院饲料兽药研究所,太原030032;山西省农业科学院饲料兽药研究所,太原030032;山西省农业科学院饲料兽药研究所,太原030032;山西省农业科学院饲料兽药研究所,太原030032;山西省农业科学院饲料兽药研究所,太原030032 |
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| 基金项目： | 山西省重点研发计划;中央引导地方科技发展专项;山西省第八批海外高层次人才引进专项 |
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| 摘 要： | 本试验旨在研究高粱替代不同水平玉米对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响。选择160头体重(48.93±3.01)kg]相近的健康杜×长×大三元育肥猪,随机分为4组,即对照组(基础饲粮)、30%替代组(用高粱替代基础饲粮中30%的玉米)、65%替代组(用高粱替代基础饲粮中65%的玉米)和100%替代组(用高粱替代基础饲粮中100%的玉米),每组4个重复,每个重复10头猪(5头去势公猪、5头母猪)。试验期60d。结果显示:1)高粱替代不同水平玉米对育肥猪的料重比、平均日采食量无显著影响(P>0.05);与对照组相比,100%替代组平均日增重降低3.4%(P<0.05)。2)与对照组相比,30%替代组、65%替代组和100%替代组背膘厚度分别提高3.0%、5.2%和4.3%(P<0.05)。3)与对照组相比,30%替代组、65%替代组和100%替代组背最长肌pH45min分别提高0.5%、1.0%和0.4%(P<0.05);65%替代组和100%替代组背最长肌中粗脂肪含量分别提高8.7%和11.3%(P<0.05)。4)与对照组相比,100%替代组背最长肌中谷氨酸和苏氨酸含量分别降低2.5%和11.7%(P<0.05)。5)与对照组相比,100%替代组背最长肌中油酸、反式油酸、花生酸和花生四烯酸含量分别提高15.3%、39.6%、56.8%和52.4%(P<0.05);65%替代组背最长肌中反式油酸、花生酸、二十碳三烯酸和花生四烯酸分别提高37.9%、77.15%、72.2%和53.2%(P<0.05)。综上所述,本试验条件下,用高粱替代饲粮中部分玉米不仅对育肥猪的生长性能无负面影响,还能够通过提高肌肉中部分不饱脂肪酸含量而改善肉品质。
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| 关 键 词： | 高粱替代玉米 育肥猪 生长性能 氨基酸 脂肪酸 |
Effects of Replacing Different Levels of Corn with Sorghum on Growth Performance,Carcass Traits and Meat Quality of Finishing Pigs |
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| ZHANG Kai,DU Liying,ZHANG Bochi,CUI Xiaozhen,SONG Xianyi.Effects of Replacing Different Levels of Corn with Sorghum on Growth Performance,Carcass Traits and Meat Quality of Finishing Pigs[J].Acta Zoonutrimenta Sinica,2019,31(7):3058-3066. |
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| Authors: | ZHANG Kai DU Liying ZHANG Bochi CUI Xiaozhen SONG Xianyi |
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| Institution: | (Feed and Veterinary Medicine Research Institute of Shanxi Academy of Agricultural Sciences, Taiyuan 030032, China) |
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| Abstract: | ZHANG Kai;DU Liying;ZHANG Bochi;CUI Xiaozhen;SONG Xianyi(Feed and Veterinary Medicine Research Institute of Shanxi Academy of Agricultural Sciences, Taiyuan 030032, China) |
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| Keywords: | replacement of corn with sorghum finishing pig growth performance amino acids fatty acids |
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