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| 维生素和矿物质添加剂对猪肉质的影响 | |
| 引用本文： | 李曼.维生素和矿物质添加剂对猪肉质的影响[J].养殖技术顾问,2011(12):68-68. |
| 作者姓名： | 李曼 |
| 作者单位： | 哈尔滨市饲料科学研究所,150018 |
| 摘 要： | 猪肉品质受很多因素的影响,其中起主导作用的是猪的品种,例如杜洛克与皮特兰猪的肉质差别很大;其次是饲养管理,尤其是动物被屠宰前几天或几小时。从运输到屠宰、屠宰技术、胴体的冷藏、出售或食用前对肉的储藏等都对肉质具有影响。 |
| 关 键 词： | 猪肉品质 矿物质添加剂 肉质 维生素 屠宰技术 皮特兰猪 饲养管理 杜洛克 |
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