乌鸡珍品——八黑鸡的开发价值及前景 |
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引用本文: | 梁山.乌鸡珍品——八黑鸡的开发价值及前景[J].农村养殖技术,1999(6). |
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作者姓名: | 梁山 |
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作者单位: | 吉林省集安市园艺特产研究所 |
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摘 要: | 乌鸡在我国已有悠久的养殖历史,以其独特的药用和滋补功能而著称于世。在乌骨鸡(白丝毛乌鸡)、黑凤鸡(黑丝毛乌鸡)等乌鸡家族中,其八黑鸡实属药用滋补俱佳的乌鸡珍稀品种。经检测,八黑鸡含有18种氨基酸,总量为81.9%,比乳鸽高37.7%。其中13种主要氨基酸总量比乌骨鸡和黑凤鸡高21.1%,并含有10种人体不能合成的氨基酸及人体不可缺少的赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸和组氨酸,该鸡还含有各种微量元素和多种维生素,胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的高级营养滋补、强身保健、防病治病肉食品,其滋补和药用功能为乌鸡之最。
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