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紫花苜蓿的营养价值与利用

摘要：	<正>1营养价值蛋白质。饲草料营养价值可通过粗蛋白质的含量来体现,苜蓿中粗蛋白质的含量高达17.3%~20.0%,高于一般禾本科牧草3~4倍。苜蓿中的蛋白质主要存在于叶中,其中约有30%~50%的蛋白质存在于叶绿体中。有资料表明,苜蓿蛋白中含有的氨基酸多余20种,包括人和动物所需的全部必需氨基酸和一些稀有的氨基酸,如刀豆氨酸、瓜氨酸等,且各种氨基酸比例均衡,组成合理。苜蓿在萌发
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