| 2种基质对平菇胞外酶活性、产量及品质的影响 |
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| 引用本文： | 胡素娟,段亚魁,康源春,袁瑞奇,张玉亭,孟庆涛,孔维丽.2种基质对平菇胞外酶活性、产量及品质的影响[J].河南农业科学,2018(3). |
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| 作者姓名： | 胡素娟 段亚魁 康源春 袁瑞奇 张玉亭 孟庆涛 孔维丽 |
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| 作者单位： | 河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所;河南省农村合作经济经营管理站 |
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| 摘 要： | 以棉籽壳、玉米芯2种基质发酵料栽培平菇(对应的C/N分别为34∶1和45∶1),测定不同生长阶段平菇胞外羧甲基纤维素酶(CMC)、木聚糖酶、中性蛋白酶、漆酶的活性,分析2种基质对平菇酶活性、产量及品质的影响。结果表明,不同基质配方不影响平菇胞外酶活性的变化趋势,影响酶活性的高低;棉籽壳配方的平菇CMC、漆酶、中性蛋白酶活性均高于玉米芯配方,中性蛋白酶活性最大值是玉米芯配方的5.7倍。品质分析结果表明:棉籽壳配方平菇氨基酸总量为152.2 mg/g,高于玉米芯配方4.7 mg/g,灰分含量(59.0 mg/g)低于玉米芯配方19.0 mg/g,粗蛋白含量(204.0mg/g)、粗脂肪含量(30.0 mg/g)、粗纤维含量(77.9 mg/g)与玉米芯配方差异不显著。棉籽壳配方两茬鲜菇产量、生物学效率分别为878.0 g/袋、58.5%,较玉米芯配方分别高250.5 g/袋、16.7个百分点。
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