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| 芦芛的营养成分及保健功能 | |
| 引用本文： | 封林林.芦芛的营养成分及保健功能[J].种子世界,2008(8). |
| 作者姓名： | 封林林 |
| 作者单位： | 中国种子集团公司,北京,100045 |
| 摘 要： | 芦笋（asparagus officinalis．L）又称石刁柏、龙须菜，属百合科天门冬属多年生宿根草本植物，雌雄异株。芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种，对春天刚出土的嫩茎不培土，受阳光照射产生叶绿色而变为绿色的称绿芦笋，如嫩茎刚拱土尚未露头时就分次培土，因嫩茎未经阳光照射而保持白色的称白芦笋。 |
| 关 键 词： | 芦笋 保健功能 营养成分 阳光照射 草本植物 天门冬属 雌雄异株 食用部分 |
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