| 常温下壳聚糖处理对冬枣采后生理及保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 刘会珍,王永霞,刘桂英.常温下壳聚糖处理对冬枣采后生理及保鲜效果的影响[J].北方园艺,2013(16). |
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| 作者姓名： | 刘会珍 王永霞 刘桂英 |
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| 作者单位： | 1. 廊坊职业技术学院,河北廊坊,065000
2. 河北工程大学,河北邯郸,056000 |
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| 摘 要： | 以河北产冬枣为试材,研究了不同浓度壳聚糖涂膜处理对常温下(20±1)℃,相对湿度60％～80％的冬枣贮藏品质和保鲜效果的影响.结果表明:与CK组相比,壳聚糖处理能显著抑制果实烂果率和失重率的变化(P＜0.01),延缓果实硬度和维生素C含量的下降(P＜0.05),抑制果实呼吸速率的变化(P＜0.05).其中,以2.0 g/100mL壳聚糖处理的冬枣贮藏品质最优,贮藏25 d,烂果率仅为43.3％,失重率和呼吸速率分别为7.36％和98.3 mg(CO2)·g-1·h-1,果实硬度和维生素C含量分别为9.23 kg/cm2和2.42 mg/g.
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| 关 键 词： | 壳聚糖 冬枣 常温贮藏 贮藏品质 保鲜效果 |
Effects of Chitosan on Postharvest Physiology and Fresh-keeping of Winter Jujube at Room Temperature |
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