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| '八月脆'桃果实气调贮藏过程中品质及相关酶活性的变化 | |
| 引用本文： | 魏文毅,王贵禧,梁丽松,樊金拴.''''八月脆''''桃果实气调贮藏过程中品质及相关酶活性的变化[J].林业科学,2008,44(3):81-86. |
| 作者姓名： | 魏文毅 王贵禧 梁丽松 樊金拴 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,杨凌,712100;黑龙江八一农垦大学,大庆,163319 2. 中国林业科学研究院林业研究所,国家林业局林木培育实验室,北京,100091 3. 西北农林科技大学,杨凌,712100 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划重点项目 |
| 摘 要： | 为寻求减轻桃低温冷害的有效方法和提高桃贮藏保鲜效果的措施,以'八月脆'桃为试材,研究气调贮藏(0～1 ℃,10%O2 10%CO2)和冷藏(O～1℃)条件下果实品质特性及几种酶活性的变化.结果表明;与冷藏相比,气调贮藏能延迟'八月脆'桃果实出现褐变的时间并降低果实的褐变程度,显著提高可溶性糖含量和过氧化氢酶(CAT)活性,降低果实组织细胞膜的透性,同时在贮藏的后半期多酚氧化酶(PPO)活性显著提高,而过氧化物酶(POD)的活性受到明显的抑制.气调贮藏的效果显著好于冷藏对照. |
| 关 键 词： | '八月脆'桃 气调贮藏 品质 酶活性 |
| 文章编号： | 1001-7488(2008)03-0081-06 |
| 修稿时间： | 2007年5月16日 |
Changes of Quality and Some Enzyme Activities of 'Bayuecui' Peach during Controlled Atmosphere Storage |
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| Wei Wenyi,Wang Guixi,Liang Lisong,Fan Jinshuan.Changes of Quality and Some Enzyme Activities of ''''Bayuecui'''' Peach during Controlled Atmosphere Storage[J].Scientia Silvae Sinicae,2008,44(3):81-86. | |
| Authors: | Wei Wenyi Wang Guixi Liang Lisong Fan Jinshuan |
| Abstract: | |
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