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| 米食蒸煮文化 | |
| 摘 要： | 做饭是一件简单烹饪,谁也说不出不会做饭,可谁也难说饭做得好。同样品种的大米,有人做得好,有人做不好。同样是稀饭,可不是每一种大米都适宜。其实做饭有方法、米和水比例等问题,火候控制是关键。干饭做法:蒸:将米和水用饭盒装好盖紧后,放入高压锅内蒸(锅底放入一定量的水),饭盒内米和水的比例为1∶1.1为宜,水开后,再蒸15分钟即可食用。煮:将米和水直接放入高压锅内煮,米和水的比例1∶1.5为宜,饭开后根据米量再煮6～8分钟即可食用。稀饭做法:将米和水直接放入高压锅内煮,米和水的比例为1∶7为宜,饭开后根据用米量再煮5～7分钟即可食用。火候… |
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