| HACCP在蔬菜种植过程中的应用及探讨 |
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| 引用本文： | 顾劲翊,李国明.HACCP在蔬菜种植过程中的应用及探讨[J].上海农业科技,2005(2):22-23. |
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| 作者姓名： | 顾劲翊 李国明 |
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| 作者单位： | 1. 浦东出入境检验检疫局,200135;上海交通大学MPA在读研究生
2. 上海出入境检验检疫局 |
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| 摘 要： | 危害分析和关键控制点(HACCP)体系是建立在科学性和系统性的基础上，对食品中的物理、生物、化学危害予以识别，采取有效的措施予以控制，以确保食品安全卫生管理体系的建立和实施。目前美国、加拿大、欧盟等发达国家先后对一些敏感食品的生产加工过程制订并强制实行HACCP法规。我国也已在2002年5月，在国家质检总局公布施行的《中国出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》中明确要求六大类食品的生产企业必须建立和实施HACCP管理体系，这是我国加入世贸组织后，为打破贸易壁垒、扩大出口，实现与国际接轨的重要举措。通过强化食品生产过程控制，提高食品安全卫生质量，促进食品的国际贸易。HACCP作为有效控制食品中的物理、生物、化学危害已得到了国内外食品界的广泛认可，特别在水产品的应用中已相当成熟，
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| 关 键 词： | 蔬菜种植 中国 加入世贸组织 扩大出口 卫生注册 重要举措 HACCP 食品安全卫生 危害分析 关键控制点 |
| 修稿时间： | 2004年10月23 |
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