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| 菊粉酶研究进展及应用 | |
| 引用本文： | 林晨,顾宪红,何瑞国.菊粉酶研究进展及应用[J].中国饲料,2003(13):10-12. |
| 作者姓名： | 林晨 顾宪红 何瑞国 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院畜牧研究所 2. 华中农业大学动物科技学院 |
| 摘 要： | 菊粉最早是从菊科植物中分离出来而得名。菊粉 (inulin)是一种有呋喃构形的D -果糖经 β -2 ,1糖苷键脱水聚合而成 ,且在果糖残基 (F)末端连有一个葡萄糖残基 (G)的直链结构多糖 ,是最简单的一类果聚糖 ,简写为GFn (Edelman等 ,1 968)。此外 ,Ernst等 ( 1 995 )报道 ,菊粉还含有少量另一类果聚糖 (inulonose)即末端无连有G的果聚糖。菊粉酶 (inulinase)是能够水解 β - 2 ,1 -D -果聚糖果糖苷键的一类水解酶 ,学名 β - 2 ,1 -D-果聚糖酶 ,又叫β -果聚糖酶、2 ,1 -D -果聚糖水解酶 (EC 3.2 .1 )。分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很… |
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