| 1-MCP对大果水晶梨冷藏效果的影响 |
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| 引用本文： | 迟君德,王然,杨绍兰,王倩倩,王成荣.1-MCP对大果水晶梨冷藏效果的影响[J].北方园艺,2010(14):174-176. |
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| 作者姓名： | 迟君德 王然 杨绍兰 王倩倩 王成荣 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学,食品科学与工程学院,山东,青岛,266109;青岛农业大学,食品科学与工程学院,山东,青岛,266109;青岛农业大学,食品科学与工程学院,山东,青岛,266109;青岛农业大学,食品科学与工程学院,山东,青岛,266109;青岛农业大学,食品科学与工程学院,山东,青岛,266109 |
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| 基金项目： | 农业部948资助项目(2006-G27，国家现代梨产业技术体系建设专项资助项目，青岛市科技发展计划资助项目 |
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| 摘 要： | 通过对1-甲基环丙烯(1-MCP)处理大果水晶梨冷藏期间主要生理指标变化规律的分析,研究了1-MCP处理对大果水晶梨果实冷藏保鲜效果的影响。结果表明:浓度为2.5μL/L的1-MCP处理能明显减缓大果水晶梨的可溶性固形物的升高和硬度、可滴定酸含量的下降,延缓呼吸和乙烯高峰,降低峰值;其中5μL/L 1-MCP的处理对推迟大果水晶梨乙烯释放高峰和降低峰值尤为明显;不同浓度的1-MCP处理对大果水晶梨VC的保护效果不明显,贮藏后期果实腐烂率明显增加。
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| 关 键 词： | 大果水晶梨 1-MCP 乙烯 呼吸 |
Effects of 1-MCP Treatment on Cool Storage of 'Suisho' Pears |
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| CHI Jun-de,WANG Ran,YANG Shao-lan,WANG Qian-qian,WANG Cheng-rong.Effects of 1-MCP Treatment on Cool Storage of 'Suisho' Pears[J].Northern Horticulture,2010(14):174-176. |
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| Authors: | CHI Jun-de WANG Ran YANG Shao-lan WANG Qian-qian WANG Cheng-rong |
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| Institution: | CHI Jun-de,WANG Ran,YANG Shao-lan,WANG Qian-qian,WANG Cheng-rong(College of Food Science and Engineering,Qingdao Agricultural University,Qingdao,Shandong 266109) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | 1-MCP |
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