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| 速冻青豆的加工技术 | |
| 引用本文： | 陈晓虹.速冻青豆的加工技术[J].南方农机,2001(4):22-22. |
| 作者姓名： | 陈晓虹 |
| 摘 要： | (1)选料 选用白花大青荚、小青荚和进口甜青豆品种。青豆应为绿色，豆粒饱满，组织鲜嫩，无病虫害，以早、中期豆荚为好。 (2)去荚 通常在脱粒去荚机上进行。去荚后的豆粒，经外滚筒的筛孔，落入倾斜的收集器中。去荚时的投料速度应均匀，以免使豆粒破裂，影响产品质量和出品率。 (3)分级 按豆粒直径大小分级，可采用圆筒式分级机。青豆直径 5～ 7mm为 1级， 7～ 8mm为 2级， 8～ 9mm为 3级， 9～ 10mm为 4级， 10mm以上为 5级；甜青豆直径 9～ 10mm为 4级， 10～ 11mm为 5级， 11～ 12mm为 6级。分级后分别盛放。 (4)浮选 将分… |
| 关 键 词： | 速冻青豆 选料 加工技术 |
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