| 粗梗稠李中花色苷的提取及抗氧化和抑菌活性研究 |
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| 引用本文： | 李晓娇,刘超,何春燕,桂奇峰,侯洪波.粗梗稠李中花色苷的提取及抗氧化和抑菌活性研究[J].北方园艺,2021(23):89-97. |
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| 作者姓名： | 李晓娇 刘超 何春燕 桂奇峰 侯洪波 |
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| 作者单位： | 保山学院资源环境学院,云南保山678000;保山市质量技术监督综合检测中心,云南保山678000 |
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| 摘 要： | 以粗梗稠李成熟果实为试材,采用超声辅助法提取花色苷,通过单因素正交实验优化花色苷的提取工艺,并测定其抗氧化和抑菌活性,以期为粗梗稠李功能农产品的开发提供参考依据.结果 表明:花色苷的最佳提取条件为乙醇体积分数50％、料液比为1∶ 60g·mL-1、pH 1.0、超声时间50 min、提取温度40℃,该条件下,花色苷的平均提取量为0.632 mg·g-1;粗梗稠李花色苷对·OH、DPPH·、ABTS+·、O2-·均有较好的清除能力,高浓度时对FE2+有较好的螯合能力;对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌有较强的抑菌效果,其最低抑菌浓度(MIC)分别为12.49、12.49 mg·L-1和6.25 mg·L-1.
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| 关 键 词： | 粗梗稠李 花色苷 抗氧化活性 抑菌活性 |
Study on Extraction and Antioxidative and Bacteriostatic Activities of Anthocyanins From Padus napaulensis |
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| LI Xiaojiao,LIU Chao,HE Chunyan,GUI Qifeng,HOU Hongbo.Study on Extraction and Antioxidative and Bacteriostatic Activities of Anthocyanins From Padus napaulensis[J].Northern Horticulture,2021(23):89-97. |
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| Authors: | LI Xiaojiao LIU Chao HE Chunyan GUI Qifeng HOU Hongbo |
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