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| 西兰花 卷心菜可充当“肠道安全卫士”角色 | |
| 引用本文： | 任俊.西兰花 卷心菜可充当“肠道安全卫士”角色[J].农产品加工．学刊,2011(12):25. |
| 作者姓名： | 任俊 |
| 摘 要： | 德国弗赖堡大学发表新闻公报,该校研究人员最新发现,西兰花、卷心菜这类常见蔬菜可充当"肠道安全卫士"的角色。这是因为其中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质。研究人员先用一种不含任何植物成分、也无硫代葡萄糖苷的食物喂养实验鼠,结果实验鼠肠道免疫功能减弱。研究人员随后 |
| 关 键 词： | 硫代葡萄糖苷 西兰花 卷心菜 实验鼠 研究人员 肠道免疫功能 新闻公报 角色 植物成分 安全 |
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