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| 壳聚糖对低温贮藏草莓果实品质的影响 | |
| 引用本文： | 彭苏梅,刘刚.壳聚糖对低温贮藏草莓果实品质的影响[J].现代园艺,2004(4):12-13. |
| 作者姓名： | 彭苏梅 刘刚 |
| 作者单位： | 江西宜春市袁州区农业局,336000 |
| 摘 要： | 草莓果实极不耐贮运 ,一般情况下 ,室温下 1～ 3天即变色变味 ,失去商品价值和食用价值 ,因此 ,研究草莓的保鲜 ,具有重要的经济价值和生产实践意义。壳聚糖 (Chistosam)是甲壳素的深加工产物 ,是当今国际正兴起的一种高效、无毒、低成本、操作容易且有极显著效果的天然保鲜剂。壳聚糖溶液处理果实后 ,能在果实表面形成一种很薄的半透膜 ,该膜具有抑制果实的呼吸强度、防止果实失水、阻止微生物的侵染等作用。本试验把 1 %壳聚糖用于草莓的低温贮藏 ,通过定期检测果实品质指标的变化 ,来研究壳聚糖对草莓的保鲜效果 ,为生产实践提供理论依… |
| 关 键 词： | 壳聚糖 贮藏 草莓 果实品质 温度 |
| 修稿时间： | 2004年6月12日 |
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