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| 浅议乐都县大蒜深加工 | |
| 引用本文： | 徐有庆.浅议乐都县大蒜深加工[J].青海农技推广,2005(4):42-42. |
| 作者姓名： | 徐有庆 |
| 作者单位： | 810700,乐都县李家乡农科站 |
| 摘 要： | 利用食品工业的各种加工工艺和方法处理新鲜果蔬而制成的产品，称为果蔬加工制品。果蔬加工制品种类很多，风味各异。而大蒜饮品（简称蒜饮）以独特的口味和功效区别于其他饮品，且口感极好，蒜饮有人体需要的多种营养，而且具有药理作用，含有多种人体需要的如抗癌、杀菌、消瘀的大蒜索及降解物。大蒜是乐都县的特色经济， |
| 关 键 词： | 乐都县 大蒜 深加工 新鲜果蔬 加工制品 加工工艺 食品工业 药理作用 特色经济 降解物 |
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