| 灵芝功能饮料的稳定性研究 |
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| 引用本文： | 王德芝,刘学彦.灵芝功能饮料的稳定性研究[J].中国食用菌,2004,23(4):47-48. |
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| 作者姓名： | 王德芝 刘学彦 |
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| 作者单位： | 河南信阳农业高等专科学校生物工程系,河南,信阳,464000 |
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| 摘 要： | 研究了灵芝干粉添加量、羧甲基纤维素钠(CMC -Na)、明胶浓度及处理工艺与灵芝功能饮料稳定性之间的关系。通过正交试验结果表明 ,使灵芝功能饮料获得最佳稳定状态的条件为干粉添加量 0 3% ,CMC -Na 添加量为 0 0 6 % ,明胶添加量 0 0 5 % ,6 5℃ 18MPa高压均质。
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| 关 键 词： | 灵芝 保健 饮料 稳定性 |
| 文章编号： | 1003-8310(2004)04-0047-02 |
| 修稿时间： | 2003年7月15日 |
Study on Stability of Ganoderma Lucidum Functional Drink |
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| WANG De-zhi,LIU Xue-yan.Study on Stability of Ganoderma Lucidum Functional Drink[J].Edible Fungi of China,2004,23(4):47-48. |
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| Authors: | WANG De-zhi LIU Xue-yan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Granoderma lucidum Functional drink Stability |
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