| 天然丝胶蛋白及其酶解产物抑制酪氨酸酶活性研究 |
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| 引用本文： | 叶崇军,李冰,陈复生.天然丝胶蛋白及其酶解产物抑制酪氨酸酶活性研究[J].北方蚕业,2016(3):4-8. |
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| 作者姓名： | 叶崇军 李冰 陈复生 |
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| 作者单位： | 安徽省农业科学院蚕桑研究所,安徽合肥,230061 |
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| 基金项目： | 国家蚕桑产业技术体系合肥综合实验站(CARS-22-SYZ09)，安徽省农业科学院种子工程项目(15B0605) |
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| 摘 要： | 丝胶蛋白是一种拥有多种特殊功能的蛋白质,在化妆品、保健食品及医用材料等领域都具有重要的应用价值。本研究从全天然丝胶茧中提取丝胶蛋白,采用多种蛋白酶进行酶解,选取最佳蛋白酶;测定丝胶蛋白及其酶解产物的溶解性,分析其对酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明:丝胶蛋白经木瓜蛋白酶酶解后产物的分子量集中分布在14~29kDa,溶解性增强;丝胶蛋白及其酶解产物均能够抑制酪氨酸酶的活性,尤以分子量较小的酶解产物抑制能力较强;抑制能力与样品的质量分数呈明显的量效关系。
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| 关 键 词： | 丝胶蛋白 木瓜蛋白酶 酶解产物 酪氨酸酶 |
Inhibition of Natural Sericin Protein and its Enzymatic Hydrolysate on Tyrosinase Activity |
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| YE Chongjun,LI Bing,CHEN Fusheng.Inhibition of Natural Sericin Protein and its Enzymatic Hydrolysate on Tyrosinase Activity[J].North Sericulture,2016(3):4-8. |
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| Authors: | YE Chongjun LI Bing CHEN Fusheng |
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